Ручний збір винограду!

Джерело спиртів для виробництва коньяків – виноград, вирощений виключно в екологічних зонах на благодатному грунті. Збір винограду здійснюється вручну, щоб зберегти кожну ягоду.

Дистиляція

Технологія виробництва коньяку буквально повністю залежить від перегонки (дистиляції). Вона здійснюється в році, наступному після року збору врожаю, але обов'язково до кінця березня. І перша, і друга перегонки проходять у спеціальному перегінному апараті – шарантському перегінному кубі (alambic Charentais). Виготовлений він із міді, оскільки тільки цей метал стійкий до дії винних кислот. Окрім шляхетного походження, частина спиртів, що входять до складу цих коньяків, має тривалу витримку, що сягає понад 20 років.

виробництво бочок

Завдяки дубовим бочкам напій набуває свого характерного смаку, тому ми ретельно стежимо за їх виробництвом.

витримка в бочках

Коньячні спирти витримуються в одноповерховому спиртосховищі, оснащеному пристроями для регулювання температури з перепадом не більше ніж 10 С, а також із системою контролю вологості. Вікон у сховищах немає – спирти дозрівають в тиші та напівтемряві. Завод має широкий асортимент бочок (Франція, Угорщина, Болгарія) з лімузенського і тронсейського дубів.

Створення купажу - авторська технологія!

Купажування – це змішування спиртів різної витримки для отримання готового напою. Один з найвизначніших майстрів-купажистів XX століття Радостін Клінков розробив унікальну рецептуру. Талант автора наповнив його творіння – купажі представлено в колекції коньяків Klinkov. Коньяки з яскравим ароматом, витончені, з досить вираженим енантовий тоном. У букеті добре простежуються квіткові та ванільні тони, у смаку – тони витримки, помірна екстрактивність. Букет у цілому відрізняється легкістю та витонченістю – під час вживання коньяку часто виникають легкі квіткові асоціації.

Ручний розлив і збір пляшки!

Ручний розлив і збір пляшки!
Людський фактор дуже цінний і він, безумовно, присутній. Klinkov збирають вручну красиві жінки. Це вражає естетикою та красою!
Пізнання ідеальних форм через прагнення до досконалості.
Ручна робота наповнює творіння особливим змістом.
Натхнення. Сила. Душа. Досконалість.
Результат став унікальним.
Klinkov – розкіш ручної роботи ...