Ручной сбор винограда!

Источник спиртов для производства коньяков – виноград, выращенный исключительно в экологических зонах на благодатной почве. Сбор винограда осуществляется вручную, чтобы сохранить каждую ягоду.

Дистиляція

Технологія виробництва коньяку буквально повністю залежить від перегонки (дистиляції). Вона здійснюється в році, наступному після року збору врожаю, але обов'язково до кінця березня. І перша, і друга перегонки проходять у спеціальному перегінному апараті – шарантському перегінному кубі (alambic Charentais). Виготовлений він із міді, оскільки тільки цей метал стійкий до дії винних кислот. Окрім шляхетного походження, частина спиртів, що входять до складу цих коньяків, має тривалу витримку, що сягає понад 20 років.

производство бочек

Благодаря дубовым бочкам напиток приобретает свой характерный вкус, поэтому мы тщательно следим за их производством.

выдержка в бочках

Коньячные спирты выдерживаются в одноэтажном спиртохранилище, оснащенном устройствами для регулирования температуры с перепадом не более 10 С, а также с системой контроля влажности. Окон в хранилищах нет, спирты созревают в тишине и полумраке. Завод имеет широкий ассортимент бочек (Франция, Венгрия, Болгария) из лимузенского и тронсейского дуба.

Создание купажа – авторская технология!

Купажирование – это смешивание спиртов разной выдержки для получения готового напитка. Один из величайших мастеров-купажистов XX века Радостин Клинков разработал уникальную рецептуру. Талант автора наполнил его творение – все купажи представлены в коллекции коньяков Klinkov. Коньяки с ярким ароматом, изящные, с достаточно выраженным энантовым тоном. В букете хорошо прослеживаются цветочные и ванильные тона, во вкусе – тона выдержки, умеренная экстрактивность. Букет в целом отличается легкостью и изяществом – при употреблении коньяка часто возникают легкие цветочные ассоциации.

Ручной розлив и сбор бутылки!

Ручной розлив и сбор бутылки!
Человеческий фактор очень ценен и он, безусловно, присутствует. Klinkov собирается вручную красивыми женщинами. Это поразительно, эстетично и очень красиво!
Познание идеальных форм через стремление к совершенству.
Ручная работа наполняет творение особым смыслом.
Вдохновение. Сила. Душа. Совершенство.
Результат стал уникальным.
Klinkov – роскошь ручной работы …